愛女指考便當 0705
早安！
聽說昨天的數乙超級難，愛女愁苦著臉回來，很懊惱地說已經拼命地寫了，但還是寫不完。我說：「這些日子，我看著妳有多努力，即使到最後還是沒有放棄，這樣就足夠了。」真心！對於這個高一就放棄數學的阿木，實在打心底佩服孩子的毅力。
她說自己帶便當真好，不用跟大家排隊領便當。她可以好整以暇地在教室把便當吃光光，好好地休息。並指定了今天要吃飯糰。
「甚麼飯糰呢？」阿木問。
「都好，只要是妳做的都好！」這永遠是愛女的標準答案呢。
原本在最後一天的指考準備了勝丼(豬排丼)，取其獲得勝利之意味。愛女說要吃飯糰，改成勝丼飯糰吧，這對阿木來說不過是顆小馬鈴薯而已。😁
自從多年前讀到有元葉子的書，提到搓鹽小松菜後，我從此著迷於這樣的蔬菜處理方式。尤其應用在飯糰的配料中，可以增添風味、顏色之外，更意想不到可吃到蔬菜的纖維和營養。小松菜很微微的芥辣味更可以解膩。重點是拜有機農業近來蓬勃發展，小松菜在有機商店幾乎長年可以買到，方便之餘，沒有農藥殘留的疑慮更讓我安心地生吃搓鹽小松菜。
將豬排切成一口大小，炸成豬排後，塗點中濃醬，包在拌了小松菜和白芝麻的飯中，突然覺得好像在吃上海排骨菜飯。
既然要炸，就炸到底吧，愛女最愛的竹輪磯邊揚也登場了。然後搭配梅子肉炒的胡蘿蔔絲，再一點酸甜的蛇腹小黃瓜和軟香風味十足的台灣軟芭樂。
最後，我想說：「親愛的孩子。妳夠努力了，妳很棒，是媽媽最棒的女兒。」
「媽媽以這便當，為我們兩個共同努力的愛女便當，畫下句點！謝謝妳這幾年來給我的力量與陪伴，也謝謝妳，因為妳而誕生的愛女便當，開啟了媽媽另一種斜槓人生。有妳真好！」「往後的人生還會有許多機會面對考試或各種挑戰，希望每一次成功或失敗的經驗都內化成妳成長的養分。謹記妳跟我分享的阿得勒心理學，我們都是跟自己賽跑的人。共勉之！」
｜今日菜單｜
- 菜飯風日式豬排飯糰
- 梅子炒胡蘿蔔絲
- 酸甜蛇腹小黃瓜
- 竹輪磯邊楊
- 台灣芭樂
- 義美小寶吉柳橙汁
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